十勝のインデアンカレーは十勝の住民の間で長く愛されているソウルフードです。上質な十勝産の素材に数十種類のスパイスが効いた、カレーの本場のインドに劣らぬ逸品です。そんな十勝で愛されるインデアンカレーはご自宅でも再現できますよ。
十勝風インデアンカレーの作り方
使用する材料は、牛バラブロック肉、玉ねぎ、市販のカレールーです。スパイスは牛乳、ケチャップ、ウスターソース、コカ・コーラ、コショウ、ローリエパウダー、チャツネで代用可能です。
①3㎝角に切った牛バラブロック肉、みじん切りにした玉ねぎを鍋に入れ炒める。
②水を入れ、沸騰したら灰汁をとりながら、弱火で煮込む。
③2~3時間経ったら、火を止めてカレールーを入れる。その後、再び弱火で煮込む。
④スパイスを少しずつ加えていき、全体的に味が馴染めば出来上がり。