北海道十勝地方に定着している「ごぼう天そば」。十勝の広い大地で育てられた太い芽室ごぼうと小麦を使用した逸品であり、多くの地元のファンを魅了しています。ここでは、そんな十勝地方で広く愛される「ごぼう天そば」のレシピを紹介し […]
金時豆の蒸し羊羹
北海道十勝エリアと言えば、小豆やインゲン豆などの豆類の産地でもあります。地元で収穫された赤インゲン豆（金時豆）を使用した「金時豆の蒸し羊羹」は、十勝のソウルフードとして定着しています。ここでは、そんな金時豆の蒸し羊羹のレ […]
牛とろ丼
牛とろ丼とは、近年スローフードとして注目を集める北海道十勝地方に伝わる郷土料理です。2017年に開催された第4回全国ご当地どんぶり選手会の予選に出場し、一躍有名となりました。ここでは、市販の牛とろフレークでパパっと作れる […]
十勝インデアンカレー
十勝のインデアンカレーは十勝の住民の間で長く愛されているソウルフードです。上質な十勝産の素材に数十種類のスパイスが効いた、カレーの本場のインドに劣らぬ逸品です。そんな十勝で愛されるインデアンカレーはご自宅でも再現できます […]
帯広風豚丼
帯広豚丼は、その名の通り、帯広で長く食されているご当地グルメです。場合によっては、「十勝豚丼」と呼ばれることもあります。甘辛いタレを付けて炭火で焼き上げた十勝産の豚肉がご飯の上に乗った豚丼はシンプルながらもボリューム満点 […]
牛乳豆腐
ここでは、2019年前半に放送されたNHK連続テレビ小説「なつぞら」でも話題になった、北海道の農家に伝わる「牛乳豆腐」のレシピを簡単に紹介します。 牛乳豆腐の作り方 必要な材料は、牛の初乳、酢（またはレモン汁）のみです。 […]
自宅で十勝を楽しもう
日本一の小麦の生産量を誇る十勝平野。日本国内における作付面積の4分の1を占めており、日本を代表する小麦の産地として知られています。 そんな十勝平野は食料自給率200パーセントを打ち出しており、言わば食の宝庫です。小麦のほ […]